Wrap Andino

Bien les hemos comentado que frecuentamos el Alexander Café, en la ciudad de La Paz, en el menú conseguimos este wrap entre muchos otros que tienen a disposición. Este wrap es bien típico de la región, contiene: quinua, habas, huacataya, pimentón, queso blanco, lechuga,y salsa.

Quizás puedan utilizar para el relleno además de la quinua, vegetales a la parrilla, albahaca, salsa de ají amarillo, cebolla, calabacín, berenjenas, pimentón, aceite de oliva, tomates secos o frescos,

Con el wrap obtienes sabor y excelente nutrición. La quinua es extremadamente versátil y si te sobra quinua de alguna receta, lo puedes utilizar en estos wraps. Los wraps son fáciles de preparar para una cena, para la merienda de los niños o para un almuerzo en el trabajo. Si no tienes pan para hacer el wrap, puedes usar una hoja de lechuga americana suficientemente grande para que entren todos los ingredientes.  Sirve el wrap tibio y acompañado con cualquier sopa, o alguna salsa.

 

Granola con Quinua

En los automercados en Bolivia hay  muchas cosas hechas con Quinua. Nos conseguimos con la Granola. Tienes 3 versiones: Con Maní, Amaranto y Soya, los cuales son cereales muy típicos de la región. Además de Quinua contienen trigo, avena, pasas, almendras y miel.

Lo rico de la granola es que te da opciones para comerlo, si quieres para el desayuno lo consumes con leche o yogurt o combinado con otro cereal. Se recomienda consumir leche descremada o yogurt bajo en grasas, no hay que olvidar que la granola contiene miel. Si lo quieres para la merienda en tu trabajo también es práctico. Y para las loncheras de los niños es ideal. Y la ventaja es que es un producto natural.

El maní en la granola contiene importantes vitaminas que promueve la buena salud, las almendras ayuda a bajar el colesterol, y la avena contiene antioxidantes que ayuda a fortalecer el cuerpo y a prevenir enfermedades. Todo esto combinado con la quinua te va a dar mucha energía.

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Restaurante Manqua

Otro precioso Restaurante en la Ciudad de La Paz, es el Restaurante Manqua.

Su Chef Ejecutivo es José Antonio Zapata, quien tan amablemente nos recibió y nos comentó de sus recetas con quinua. Es muy joven, además de sumamente creativo. Ha diseñado toda la decoración del restaurante, es un estilo nuevo con sus colores oscuros jugando con el negro, gris y blanco. Es un ambiente bello.

El Chef ha realizado sus estudios en la Ciudad de La Paz y en Argentina. Ha creado todas las recetas de todo el menú, en el cual incorpora elementos de la comida típica boliviana. Para el pan incorpora la marraqueta, el cual es un pan típico de La Paz, es de origen griego.

Además de tener puré de papas, hace puré de habas y puré de yuca, cocina con la hierba Huacataya, la cual se cultiva en los Yungas de Bolivia, parecida a la yerbabuena. Toma en cuenta la múltiple variedad de papas que se dan en el país, tal como la papa imilla, la papa común, la papa Katy ( de color morado) .

 

Nos tomamos fotos con el chef, es un joven encantador, nos atendió maravillosamente compartiendo con nosotras como logró montar su bello restaurante.

 

Y por supuesto pedimos QUINUA. Había 2 platos en el menú con quinua, las Croquetas de Quinua con Bacalao y el Filete de Llama con Croquetas de Quinua con Queso y Puré de Habas.

 

 

Las croquetas muy bellas, parecían hechas con un molde, el secreto es colocar la mezcla de la croqueta en la nevera antes de armarlas.

Todo delicioso y bella su presentación. Próximamente habrá más variedad de platos con quinua, así que regresaremos.

Agradecemos al Chef José Antonio por sus atenciones y le deseamos el mayor de los éxitos en su Restaurante.